フレグラ。 あさりのフレゴラ (フレグラ)

あさりのフレゴラ (フレグラ)

フレグラ

フレグラ(フレーゴラ)は、クスクスにも似たサルデーニャ特有の粒々パスタ。 「魚卵」という言葉に由来します。 魚介類やジェノベーゼ、トマトソースに入れるだけで、新しい食感が味わえます。 一度お試しくださいませ。 一人前40gで十分ですので、スパゲッティに比べると約半分の量です。 よって、500gでこの価格はとてもお得です。 スープや出汁で9分茹でると、ひとまわり大きくなります。 中粒は 直径4-5mm 10分。 スープや出汁で10分茹でると、ひとまわり大きくなります。 2 皮を取ったサルシッチャを入れて軽く炒め水を100cc入れて1〜2分煮込みます。 3 パスタを茹でる様に茹でたフレーグラを 2 に入れてセロリのみじん切りを入れて出来上がり! ビデオ提供 株式会社クオレ・ サルド 50年以上もの経験から、今日ラ カーザ デル グラーノ社はサルデーニャの伝統的パスタ マロレドゥス、フレゴラ、マカロニ デ ブサといった種類を製造するパイオニアであります。 ラ カーザ デル グラーノの成功は、伝統的価値の維持においても、良質を求める高い構想においても決して諦めない努力の成果といえます。 伝統的価値を保持していくために以前の手工業技術に匹敵する製造方法を、専用の機械を使用することで可能にし、高い品質を維持することを実現しました。 Fregola con arselle o vongole フレゴラあさりのソース 【材料 4人分 】 ・フレゴラ 160g ・あさり 500g ・魚のだし 500ml ・ホールトマト 500g ・ ・にんにく、パセリ、ペペロンチーノ、塩 ・ 1.あさりを2時間冷塩水につけ、砂とりをする。 2.大鍋に入れ、強火にかける。 アサリが開いてきたら取り出し殻を取り、ろ過する。 そのだしは残しておく。 3.鍋ににんにく、ドライトマト、ペペロンチーノ、オリーブオイルを炒め、パスタを入れて、少しソテーする。 4.だしを何回かに分けて加え、あさりも加える。 5.裏ごししたトマトを加え混ぜ続け、だしを時々加えて完全に染み込むまで煮込む。 6.最後にパセリをかけて完成です。 2.アサリが開いたら取り出し殻を取り、ろ過する。 そのだしは残しておく。 3.フライパンににんにく、オイル、ペペロンチーノ、ローリエを温める。 ローリエは色が変わったら取り出す。 4.あさりを加え、ワインを入れ蒸発させる。 細かくしたトマトと弱火で煮込み、からすみをかける。 5.5分茹でたパスタを加え、約15分間弱火で混ぜる。 アサリからのだし、パスタの茹で汁を足しながら。 6.最後にからすみと、パセリのみじん切り、オリーブオイルをかけてできあがり。 1.鍋に オリーブオイルを入れて玉ねぎを軽く炒める。 2.ベジタブルミックスを加え炒め、水、コンソメ、塩をいれ柔らかくなるまで弱火で煮る。 3.緑野菜を小さくカットして加え、味を調える。 4.小松菜を洗い、沸騰したお湯で茹でて、氷水につけよく絞る。 カットしてミキサーに入れ水を加えながら、ピューレ状にする。 (軽く塩で味付けする。 ) 5.フレーグラを茹でて 3.に加え味を含ませる。 6.小松菜ピューレを加え、EXVオリーブオイル、塩で味を調える。 7.ペコリーノマトゥロ チーズをおろしてかければ 更に味わいが深まります。 Fregola al radicchio e zafferano チコリとサフランのソース 【材料 4人分 】 ・フレゴラ 300g ・野菜のだし 1リットル ・チコリ 1つ ・サフラン 1袋 ・玉ねぎ(小) 1個 ・おろした ・塩 ・ 2スプーン 1.チコリ・玉ねぎを薄切りにして2分炒める。 3.だしを少しづつ足しながら、吸収させる。 4.最後におろしたペコリーノチーズをかけ、馴染ませる。 2.パスタを茹でて、和える。 冷たくしてお召し上がり下さい。

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FRAGRA (フレグラ)

フレグラ

[夜] ¥5,000~¥5,999 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 サービス料・ チャージ お通し代300円。 席・設備 席数 46席 個室 有 (4人可、6人可、8人可) 個室・半個室をご希望の場合、お電話にてご確認いただいてからの受付となります。 貸切 可 (20人~50人可) 禁煙・喫煙 分煙 禁煙席希望の場合は、お電話にてお席タイプのご説明をさせていただいてからの受付となります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されています。 最新の情報は店舗にお問い合わせください。 駐車場 無 近隣にコインパーキングあり 空間・設備 オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! mobile メニュー コース 飲み放題 ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる 料理 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり 特徴・関連情報 利用シーン | こんな時によく使われます。 ロケーション 景色がきれい、隠れ家レストラン サービス 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 お子様連れ 不可(高校生以上可) ドレスコード カジュアルな服装でも、お気軽にご利用ください。 オープン日 2014年9月25日 お店のPR このHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。 FRAGRA 関連ランキング:ダイニングバー 上野広小路駅、御徒町駅、上野御徒町駅.

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パスタ(フレグラ、フレーグラ) イタリアサルデーニャ産

フレグラ

フレグラ(フレーゴラ)は、クスクスにも似たサルデーニャ特有の粒々パスタ。 「魚卵」という言葉に由来します。 魚介類やジェノベーゼ、トマトソースに入れるだけで、新しい食感が味わえます。 一度お試しくださいませ。 一人前40gで十分ですので、スパゲッティに比べると約半分の量です。 よって、500gでこの価格はとてもお得です。 スープや出汁で9分茹でると、ひとまわり大きくなります。 中粒は 直径4-5mm 10分。 スープや出汁で10分茹でると、ひとまわり大きくなります。 2 皮を取ったサルシッチャを入れて軽く炒め水を100cc入れて1〜2分煮込みます。 3 パスタを茹でる様に茹でたフレーグラを 2 に入れてセロリのみじん切りを入れて出来上がり! ビデオ提供 株式会社クオレ・ サルド 50年以上もの経験から、今日ラ カーザ デル グラーノ社はサルデーニャの伝統的パスタ マロレドゥス、フレゴラ、マカロニ デ ブサといった種類を製造するパイオニアであります。 ラ カーザ デル グラーノの成功は、伝統的価値の維持においても、良質を求める高い構想においても決して諦めない努力の成果といえます。 伝統的価値を保持していくために以前の手工業技術に匹敵する製造方法を、専用の機械を使用することで可能にし、高い品質を維持することを実現しました。 Fregola con arselle o vongole フレゴラあさりのソース 【材料 4人分 】 ・フレゴラ 160g ・あさり 500g ・魚のだし 500ml ・ホールトマト 500g ・ ・にんにく、パセリ、ペペロンチーノ、塩 ・ 1.あさりを2時間冷塩水につけ、砂とりをする。 2.大鍋に入れ、強火にかける。 アサリが開いてきたら取り出し殻を取り、ろ過する。 そのだしは残しておく。 3.鍋ににんにく、ドライトマト、ペペロンチーノ、オリーブオイルを炒め、パスタを入れて、少しソテーする。 4.だしを何回かに分けて加え、あさりも加える。 5.裏ごししたトマトを加え混ぜ続け、だしを時々加えて完全に染み込むまで煮込む。 6.最後にパセリをかけて完成です。 2.アサリが開いたら取り出し殻を取り、ろ過する。 そのだしは残しておく。 3.フライパンににんにく、オイル、ペペロンチーノ、ローリエを温める。 ローリエは色が変わったら取り出す。 4.あさりを加え、ワインを入れ蒸発させる。 細かくしたトマトと弱火で煮込み、からすみをかける。 5.5分茹でたパスタを加え、約15分間弱火で混ぜる。 アサリからのだし、パスタの茹で汁を足しながら。 6.最後にからすみと、パセリのみじん切り、オリーブオイルをかけてできあがり。 1.鍋に オリーブオイルを入れて玉ねぎを軽く炒める。 2.ベジタブルミックスを加え炒め、水、コンソメ、塩をいれ柔らかくなるまで弱火で煮る。 3.緑野菜を小さくカットして加え、味を調える。 4.小松菜を洗い、沸騰したお湯で茹でて、氷水につけよく絞る。 カットしてミキサーに入れ水を加えながら、ピューレ状にする。 (軽く塩で味付けする。 ) 5.フレーグラを茹でて 3.に加え味を含ませる。 6.小松菜ピューレを加え、EXVオリーブオイル、塩で味を調える。 7.ペコリーノマトゥロ チーズをおろしてかければ 更に味わいが深まります。 Fregola al radicchio e zafferano チコリとサフランのソース 【材料 4人分 】 ・フレゴラ 300g ・野菜のだし 1リットル ・チコリ 1つ ・サフラン 1袋 ・玉ねぎ(小) 1個 ・おろした ・塩 ・ 2スプーン 1.チコリ・玉ねぎを薄切りにして2分炒める。 3.だしを少しづつ足しながら、吸収させる。 4.最後におろしたペコリーノチーズをかけ、馴染ませる。 2.パスタを茹でて、和える。 冷たくしてお召し上がり下さい。

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