チャーメン。 創業50年以上の野毛「三幸苑」の味を受け継ぐ、野毛坂にある新店とは?

【節約飯】長崎チャーメンを使って晩ごはん

チャーメン

チャーメン。 漢字で書くと「焼麺」。 室蘭、稚内、岩内など 北海道の一部地域に伝わる ソウルフードです。 味付けや具材などは 地域によっても、 店によっても結構な違いがあります。 共通点は、 焼きそば麺または中華麺を ちょっと焦げ目がつくくらいまで しっかりと炒めていることくらい。 発祥がどこなのかについても 諸説乱立状態で、 ある意味、ちょっとミステリアスな 食文化と言えるかもしれませんね。 今回は、先週末の天塩釣行、 いや、温泉旅行の際、 宿泊場所に選んだ稚内で、 久々にチャーメンに再会したので 画像をアップしておこうと思います。 お邪魔したのは、「む蔵」さん。 ラーメンも定食もお酒も楽しめる 地元密着型のお店です。 ここのチャーメンの特徴は、 ドドーンと真ん中に鎮座するエビ! これで950円は かなりリーズナブルだと 言っていいでしょう。 いわゆるB級フードの枠を超え、 これはもうプチ贅沢の領域かも。 まあこれは、チャーメンに限らず 質の高い料理を提供してくれる 「む蔵」さんだからこその クオリティとも言えるのですけれどね。 ともあれ、諸般の事情があって、 私はエビが食べられないので、 ひとりで「む蔵」さんを訪れる時は、 残念ながら、チャーメンを 注文できないんですけど・・・(笑) 道内でチャーメンを 食べられる店の数がもっとも多いマチは おそらく稚内でしょう。 イトウ釣りで 道北に長期滞在することがあれば、 ホタテやウニばかりじゃなく、 1回くらいは チャーメンを食してみると いいんじゃないでしょうかね。 ソウルフードをいただきながら、 その土地の歴史や文化に 想いを馳せてみるのも なかなか乙なものだと思います。

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テイクアウト

チャーメン

稚内市役所とJR稚内駅のちょうど間にあるアーケード街に店を構える「大王本店」は、1968 昭和43 年開業の老舗。 レンガ造りの外装は、ノレンが出ていないとラーメン店と分からなさそう。 それもそのはずで、元々喫茶店だったお店を移転時に中華料理店に改装したのだとか。 ちなみに、稚内で最初に味噌ラーメンを出したお店としても有名なんですよ。 最北の地・稚内グルメ「チャーメン」とは… 大王さんのチャーメンは、まず麺を茹でてから中華鍋で焼き上げるのが特徴。 その間にエビやモヤシ、ハクサイやタケノコ、豚肉など10種類ほどの具材を炒め、片栗粉をまぶしてあんを作ります。 味は塩と醤油の2種類が選べ、値段はどちらも830円。 たっぷりとかかったあんに箸を入れて引き上げると、ほんのり焦げ目の付いた麺が顔を覗かせます。 5分ほどでやってきたチャーメンは、具材たっぷりでボリューム満点! たっぷりとかかったあんに箸を入れて引き上げると、ほんのり焦げ目の付いた麺が顔を覗かせます。 いざ食べてみると、香ばしい麺に具材のうま味が溶け込んだあんがよく絡み、箸が止まりません。 豚骨や鶏ガラを煮込んだラーメンスープを味付けに使うのがポイントだそう。 豚骨や鶏ガラを煮込んだラーメンスープを味付けに使うのがポイントだそう。 また、あんには特別な油を加えることで、くどさを出さないよう工夫をしているのだとか。 お昼時には周辺のサラリーマンで一杯になることが多いそうなので、開店直後に足を運ぶのがいいかもしれませんね。 広々とした店内はカウンターと小上がりの全42席。 お昼時には周辺のサラリーマンで一杯になることが多いそうなので、開店直後に足を運ぶのがいいかもしれませんね。

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チャーメンと稚内ラーメンのお店まとめ|北海道稚内市

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ホテル タイプ別• ホテル クラス別• 5つ星のホテル 札幌市• ホテル・ブランド• 人気の設備・サービス• 人気の周辺施設• 札幌市の人気カテゴリ• 観光スポット周辺• 鉄道駅周辺• 大学周辺• 札幌市の人気レストラン• 人気の料理• 人気のレストラン カテゴリー• 札幌の中心部「狸小路」4丁目の西側の入り口近くにあります。 今回はランチタイムに訪問しました。 一階が椅子席、二階が座敷になっています。 たぶん二階は宴会とか会食向けの施設だと思います。 今回は2階に通されました。 大きな丸テーブルなので、相席が前提です。 ランチメニューは3種類で800円でした。 私が注文したのは、五目焼きそば750円です。 写真もアップしましたが、具だくさんで美味しかったです。 麺はもちもち感があり、食べごたえがありました。 店の入り口に禁煙席は有りませんの表示があります。 二階の席には灰皿が置いてありましたが、喫煙をしている方はいませんでした。 私は喫煙者なのですが、すいづらい雰囲気でした。 きれいなお店とは言えませんが、価格的にもお手頃ですし、使いやすいお店だと思います。

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