野菜 たっぷり 献立。 野菜たっぷりレシピ25選!簡単で栄養満点!こどもが喜ぶレシピも

野菜たっぷりレシピ25選!簡単で栄養満点!こどもが喜ぶレシピも

野菜 たっぷり 献立

子どもの好き嫌いの悩みはツキモノ 小さいお子さんがいるご家庭では、お子さんの好き嫌いや偏食などで悩まれた経験をお持ちな方も多いはず。 特に独特の青臭さがある野菜などを苦手とするお子さんも多いのではないでしょうか。 でも、不思議ですよね。 小さい頃には嫌い過ぎて吐き気まで催していたブロッコリーをいつからか美味しく、欠かさず食べるようになりました。 当時は父から「鼻を摘まんででも、吐いてもいいから食べなさい」と言われてエグエグしながら食べたものです。 大人になる過程で 色々な味を覚えることで味覚が発達し、風味や触感が苦手だった野菜も美味しく感じるようになったのかもしれません。 当時の自分のように吐かせてまで食べる・・・のは禁じ手的な最終手段ですので、先ずはちょっとずつでも口に運べることから始められるといいですよね。 幸いにも今のところ娘は好き嫌いを示さないので本当に有難いのですが、今後、更に味覚が発達すると嫌いなものも増えてくるかもしれません。 なので、 味覚が完成するまでの間に色々な野菜や魚、肉などの素材や味付けになれさせておきたいと考えています。 好き嫌いを減らす3つのポイント 一般的に言われる「とにかく少しでも食べれたら褒める」ということ以外で、好き嫌いなくよく食べてくれる娘を観察して気付いたこと・試して良かったことを3つ挙げてみます。 そんな時にはいつも同じ食器セットでも勿論いいのですが、 時折違う食器セットを登場させると少しは食への興味が高まるはず。 セリアやダイソーで108円で揃う可愛いイラスト付きの小皿やピンクやオレンジなどのカラフルな食器が揃います。 先日も娘に食器を選んでもらったのですが、「自分で選んだのよー!」といいながら娘は満足気に食べています。 食事の時には「この茄子はさっき触った紫色だった茄子だよー。 トマトと一緒になって赤く染まったねー」など言いながら食べさせているのですが、本人はとても楽しげです。 苦手な食材があれば、自由に遊ばせてみるのも一つの策だと思います。 食べ物が沢山出てくる絵本などを見ながら「リンゴはシャクシャクよね」「カボチャはぺちょぺちょよー」などお喋りするのもおすすめです。 実際の食事時間でも、わざとレンコンなどを噛む時に出る音を娘に聞かせながら食べています。 我が家ではこんな具合です。 娘が楽しく笑顔でごはんを食べてくれると、作り手である私も嬉しいですし、また明日も笑顔で食べて貰えるように頑張ろう、と思えます。 もしも、好き嫌いでお悩みの方がいらっしゃいましたら少しでもいい方向に向かえるといいですね。 でも、極論ですけれど。 ちょっと前までの日本人は白米と少しの野菜、タンパク質の粗食と言われる食生活で健康体を維持していたわけですし、食べないからといってムキになって食卓が暗い雰囲気になるよりも、笑顔が多い食卓の方がいいなと思ったりもします。 笑った拍子にお口にポーイなんて荒業もいけるかもしれません・・・!! 野菜を美味しく沢山食べれる献立メニュー6品<2歳児> さて、本題の娘ごはんです。 野菜好きな娘が美味しく食べてくれるお気に入りメニューや、野菜を混ぜ込みやすかったりアレンジし易い献立メニューを6品選んでみました。 薄い味噌味の手軽な具沢山煮込み ・白ごはん ・高野豆腐と野菜のサッと煮込み<味噌風味> ・ブロッコリー、コーンやワカメのマヨネーズ和え ・ほうれん草と豆腐入りの卵焼き 薄い味噌味の煮込みはお手軽でして、高野豆腐とカボチャ、シメジ、玉ねぎ、魚肉ソーセージをお鍋でサッと煮込んでから薄く味噌で味を調えました。 普段はダシで煮ることが多いのですが、今回は食欲も増すし体も温めてくれる味噌風味です。 魚肉ソーセージは煮込むとホワンホワンと優しい触感になるので娘は大好物です。 魚肉ソーセージはニッスイのお魚ソーセージを使っているのですが、 保存料や発色料を使用していない特定保健用食品の扱いで、カルシウムなども手軽に摂れるので割りと重宝しています。 また、加工食品肉含まれる添加物が気になるのでよく調べたりする方なのですが、魚のすり身系で比較的安心な食材は「はんぺん」です。 子供向けのチーズ入りはんぺんなどもあるので、お弁当の一品おかずにもなりますし、朝のおかずなどにも手軽に使いやすい食材だと思います。 ビタミン・カロチン・リコピンたっぷりな組み合わせ ・ふんわり3色具沢山の自家製パン ・大豆や8種の野菜とシーチキンのトマトの煮込み ・ブロッコリー、コーンやワカメのマヨネーズ和え<前日の残り> ・にんじんの甘煮 ブロッコリーとコーンやワカメのマヨネーズ和えは前日の残りですが、耐熱ボールにブロッコリー・レタス・コーン・グリーンピースを入れてレンジで加熱して火を通し、マヨネーズで和えたもの。 ビタミンたっぷりな即席和え物ですが、白ごまも入れることで香ばしく娘のお気に入りです。 しらすぼし(ちりめんじゃこ)を軽くレンジで火を通したものを加えて混ぜても美味しいですし、 マヨネーズを少し入れることで野菜特有の青臭さがやわらぎます。 にんじんの甘煮もレンジに人参と少しのバターを入れて加熱するだけなお手軽メニューです。 トマトの煮込みは今回は減塩・脂肪分カットのシーチキン缶を使いました。 お鍋で煮込むだけで美味しくできますし、アレンジも利くので冷凍庫に欠かさずストックしている煮込みです。 アレンジし易いかぼちゃクリームスパゲティ ・カボチャとほうれん草チキンなどのクリームスパゲティ ・豆腐とチーズ入りのスクランブルエッグ ・ブロッコリーと鶏胸肉の切り身和え ・ワカメスープ カボチャクリームスパゲティはアレンジし易いメニューです。 野菜嫌いなお子さんがいらっしゃいましたら、カボチャと牛乳とちょっとのコンソメを入れた カボチャ風味の優しいクリーム味は受け入れてくれるかもしれません。 お好みでほうれん草や鶏肉、玉ねぎやシメジを入れたクリームスパゲティにして、 多めに作って冷凍ストックもできるので手軽に済ませたいお昼ごはんメニューにもなります。 即席スクランブルエッグはレンジで時短で作っています。 豆腐をチーズ、卵と牛乳を少し入れて混ぜたものをレンジ600wで40秒ほど加熱し、様子を見て中をかき混ぜて更に加熱して出来上がりです。 コーンを入れても美味しいですし、パンに挟んでサンドイッチの具にもなります。 野菜を混ぜ込みやすい具沢山なチーズ焼きドリア ・わかめと白ごまおむすび ・カボチャとほうれん草チキンなどのクリームスパゲティ<冷凍ストック> ・6種の野菜とタラのチーズ焼きグラタン ・ポタージュスープ 6種の野菜とチーズ焼きグラタンは、豆腐と牛乳の即席クリームソースを使ってトースターとレンジで即席で仕上がるものです。 豆腐と牛乳、少しのコンソメを混ぜたクリームソース代わりのタレのようなものを作っておき、オーブン調理ができる耐熱皿にお好みの野菜とタラや鶏胸肉などのタンパク質系のものを並べて、上から先ほどのクリームソースを回しかけ、チーズをかけるだけです。 レンジで5分ほど加熱した後にチーズに焦げ目がつくまでトースターで軽く焼き上げれば出来上がり。 カボチャペーストの自家製白パンはホームベーカリーで作りましたが、 生地から作らずとも市販の食パンにカボチャペーストをサンドイッチするだけでも十分です。 今回はカボチャペーストですが、卵とほうれん草などの葉物野菜を混ぜてスクランブルエッグにしたものを挟んだり、千切り人参サラダなども挟んで食べると美味しいです。 また、パスコのイングリッシュマフィンを使ってオープンサンド風にしても、大人ごはんにもなるので、2歳以降であれば大人からの取り分けごはんにおすすめです。 最終手段はハンバーグに刻んで混ぜ込んでみる ・白ごはん ・ヒジキ、具沢山野菜の豆腐ハンバーグ ・ れんこんごぼうの金平 ・ほうれん草ソテー ・葉物野菜たちの黒ゴママヨネーズ和え ・塩焼き芋 ・わかめスープ ・みかん 最後6つ目は今週作った常備菜や作り置きを載せた、ワンプレートごはんです。 離乳食後期頃に野菜を思ったように食べてくれない娘には、ハンバーグやお焼き、お好み焼きなどに何でも混ぜ込んで食べさせていました。 小さく刻んで触感や特有の青臭さを減らし、鶏肉と豆腐のフワフワハンバーグに焼き上げれば、ぱくついて食べてくれて感動したのを覚えています。 味付けは塩のみでもいいですし、みりんと醤油を少し入れた照り焼きもおすすめです。 また、豆腐のハンバーグにはレンコンやヒジキ、ほうれん草、人参、玉ねぎ、シメジなどモリモリと盛込んでおります、笑。 冷凍ストックしていると安心感もありますし、トマトソースをかけて即席の煮込みハンバーグにアレンジなどもできます。 野菜嫌いのお子さんにもおすすめですし、何となく栄養バランスが気になるな、といった時にも作り手側の「これさえ食べていれば大丈夫よね」という安心材料にもなるのでおすすめです。

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野菜たっぷりレシピ25選!簡単で栄養満点!こどもが喜ぶレシピも

野菜 たっぷり 献立

鍋やフライパン、包丁、まな板などは毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。 今は可愛くて便利、オシャレで性能の良い物が沢山あります。 鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。 毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチングッズをイロイロと紹介しています。 、晩御飯、夜ご飯のメニューが浮かばないなど、 夕飯献立に悩んだ時の、献立メニューのヒントをテーマに作成しているサイトです。 野菜、食材の旬や美味しい野菜、食材の見分け方、選び方、野菜、食材の保存方法なども紹介しています。 毎日を安全に、おいしくたっぷりの野菜を上手に食べるコツ、教えます• 野菜をどっさり使ったレシピ集。 キャベツや大根など残りがち野菜のおいしい使いきりレシピ• 菜で治せるの? 医者いらずになる目からウロコの野菜の話• いつもの野菜の、いつもの献立なのに、どうしてこんなに美味しいの? 食材の応用やアレンジのアイディア満載の 「献立のヒント集52」付き• 超お買得 毎日の食卓にきっと役立つ野菜や乾物の料理が超・盛りだくさん。 TV・雑誌でおなじみの「おくぞのレシピ」が大集合• 肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材は使いません。 砂糖、だしも使いません。 野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、 植物性素材だけを使います• 野菜は丸ごと使うと、もっとおいしい! しかも野菜の下ごしらえ時間を短縮できて超カンタン• 選び方ひとつで料理の味が変わる! ・食材を選ぶための7つのキーワード ・食材目利き図鑑 野菜の選び方 野菜の保存テクニック 野菜の簡単レシピ 魚介の選び方 魚のさばき方 果物の選び方 果物の簡単レシピ• 〜pickup〜野菜の話 毎日の食卓にかかせない野菜ですが野菜には「有機野菜」や「無農薬野菜」「減農薬野菜」などがありますが、「無農薬野菜」とは その名の示す通り無農薬、農薬を一切使わずに育てた野菜のことです。 同じ国産の野菜でも「これは無農薬野菜って書いてあるけど コレは何も書いてない」とか「コレは有機野菜って書いてあるけど何が違うんだろう? とか よくよく袋に書いてあるマークなどを見るようにも なりました。 よくキャベツやレタスなどの野菜に小さい青虫がいることがありますが、沢山いたらさすがに嫌ですが、少し位いなら虫がいる位い だから逆に安全な野菜ってことなのかなぁ〜、と思ったり。 あとよく野菜や果物は皮に栄養がある、とか良いますよね。 私も大根の皮を きんぴらにしたりしますが 「無農薬野菜」減農薬野菜」「有機野菜」などと書いてあると野菜の皮も安心して食べられる気がします。 私は忙しい朝などによく野菜ジュースや野菜と果物のミックスジュースを買って飲むのですが、コレも何も書いてないただの野菜ジュースより、 「無農薬野菜ジュース」とか「有機野菜ジュース」とか書いてあった方が多少値段が高くても安心して飲めます。 以前飲んだ どこのだか忘れましたが 有機野菜ジュースは、いつも飲んでるやつより味が濃い気がして甘みもあり凄く美味しかったです。 あとは値段がもう少し安くなってくれればなぁ、と思います。 あ、でも今野菜安いですよね あくまでコレを書いてる今の話ですが笑。 野菜は毎日毎日食べるものだし、サラダなど 熱を通さず生で食べたりもするので やっぱり野菜の安全って凄く大事だなぁ、と思います 夕食のおかずTP >野菜の献立レシピ > 〜最近のつぶやき〜・ 寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。 家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。 首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

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節約の強い味方!「鶏ひき肉×じゃがいも」メインの野菜たっぷり献立【スピード献立特集 Vol.1】

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野菜スープに合うおかず8選 1. チキンカツ スープに野菜がたっぷり使われている分、おかずにはしっかりとお肉を食べたくなりますね。 そんなとき、たんぱく質が豊富な鶏のむね肉やささみを使った、チキンカツはぴったりです。 シンプルなチキンカツもいいですが、衣をつける前に練り梅と大葉をはさんだり、チーズをはさんだりして、味に変化をつけるのもおすすめです。 こちらも我が家でよく登場する一品です。 レンジ調理に対応したクッキングシートを使用すれば、短時間で手軽に作れるものうれしいところ。 和風、洋風、中華風などどんな味付にも合うので、野菜スープと合わせやすいのが魅力です。 ミートソースパスタ お肉をたっぷり使ったしっかり味のミートソースパスタは、野菜スープとの相性が抜群です! ミートソースはたくさん作っても冷凍保存が可能ですし、これだけで立派に一食分の献立になる主婦の強い味方。 時間がないとき、何品もおかずを用意できない時などにはぴったりです。 冷しゃぶサラダ スープのように加熱して調理をすると、野菜のカサが減り、効率よくたっぷりと摂取することができます。 ただ、中には熱に弱い性質を持つ栄養素もありますので、生野菜も積極的に食べたいところですね。 冷しゃぶサラダは、お肉も生野菜も摂取できますので、一緒に食べるおかずとしておすすめです。 鯖の味噌煮 和風のおかずには味噌汁を合わせがちですが、鯖の味噌煮のようにおかずをお味噌で味付けしたとき、汁物は何にしようか困ってしまうことはありませんか? そんなときは、和風だしやお醤油などで優しい味付をした野菜スープがピッタリです。 大根やにんじん、ごぼうなどの根菜類を中心とした和風の野菜スープと、しっかり味の鯖の味噌煮はよく合いますよ。 ピザトースト お好きな具とチーズをたっぷり乗せたピザトースト。 こちらも野菜スープとは相性ピッタリです。 カリッ、とろーっとしたピザトーストと、柔らかいスープのお野菜の食感の違いを楽しめます。 ハンバーグ 野菜スープとハンバーグ、多くのご家庭でもう定番のような組み合わせかもしれませんね。 ガツンと味の濃いハンバーグには、優しい味の野菜スープがよく合います。 スープがお口の中をすっきりさせて、最後までハンバーグがおいしく食べられます。 たっぷりのお肉と一緒に、野菜スープでしっかりとお野菜も摂取しましょう。 唐揚げ 我が家の家族も、みんな大好きな唐揚げ。 唐揚げにする場合は、定番のコンソメ味はもちろんですが、トマト風味のミネストローネにすることも多いです。 大人も子供も喜ぶ組みあわせです。 野菜スープに合う副菜3選 1. フルーツサラダ 野菜スープでたっぷりとお野菜を、フルーツサラダでみずみずしい果物を食べられる、身体にとってもうれしい組み合わせです。 フルーツを献立の一品に加えると、なんだか贅沢な気分になりますね。 我が家では、フルーツが大好きな子どもたちに大好評の一品です。 ひじきの煮物 冷蔵庫で保存できる常備菜としてもおなじみの、ひじきの煮物。 栄養素が豊富で、たくさん作ってすこしずつ食べられるのもうれしいところです。 和風の味付の野菜スープと、とても相性がいいですよ。 オムレツ たっぷりの卵を使った、トロトロのオムレツ。 想像するだけでも、野菜スープとぴったりな感じがしますね。 材料も少なく、作るのが簡単なのもうれしいところです。 野菜スープのおすすめ献立メニュー 献立例1• 野菜スープ• ピザトースト• 唐揚げ• ポテトサラダ• フルーツの盛り合わせ 実はこちらは、我が家ではお友達や子供たちがたくさん集まったランチタイムによく登場する献立です。 それぞれ好きな具を用意してピザトーストにすれば、ちょっとしたパーティーが楽しめます。 お肉、野菜、フルーツとバランスよく食べられる献立です。 この記事を書いた人 名前 なっちー 自己紹介 働き者の夫と小学生の2人の子どもと4人で暮らす、兼業主婦です。 結婚して、まもなく15年、家族のためにバランスよく、美味しく楽しく食べられる献立を日々考えています。 最近は、お家居酒屋メニューを考えて、ダンナさんと晩酌するのが楽しみです。

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